Бри Ле Кампагниер Фромаджер Ди Афинес (Le Campagnier Fromager d Affinois brie)

Le Campagnier — это не просто сыр, а настоящее путешествие во французскую провинцию, где влажные луга, свежее молоко и вековые традиции создают неповторимый вкус. Этот мягкий сыр с промытой корочкой — новое слово в линейке знаменитых Affinois, сочетающее нежность бри с глубиной фермерских сыров.  
 🧀 Особенности сыра  
- Текстура:  
  - Двойные сливки (60% жира) — шелковистая, почти пудинговая паста, тающая на языке.  
  - Корочка: белая плесень сверху, но с оранжевым оттенком у основания благодаря аннато (натуральному красителю).  
- Вкус:  
  - Первые ноты: сливочно-масляные, с лёгкой солоноватостью.  
  - Развитие: грибные и земляные оттенки, напоминающие трюфель и влажный мох.  
  - Послевкусие: долгое, с нюансами парного молока и лесных орехов.  
- Аромат: приглушённый, но насыщенный — никакой резкости, только благородная глубина.  
 🍽️ С чем сочетать?  
1. Фрукты:  
   - Инжир, клюква, груши — сладость балансирует маслянистость.  
   - Вяленые томаты для пикантного контраста.  
2. Напитки:  
   - Белое вино Гевюрцтраминер — цветочные ноты дополняют сыр.  
   - Пиво Chimay Blue — пряные оттенки монастырского эля.  
3. Сырная тарелка:  
   - Подавайте с хрустящим багетом и грецкими орехами.  
 ✨ Подача с французским шармом  
Нарежьте клиньями, выложите на деревянную доску с виноградными листьями. Добавьте медовые соты — и провинциальная элегантность готова!  
 🌿 Почему Le Campagnier особенный?  
- Промытая корочка даёт уникальный вкус — не резкий, но более сложный, чем у классического бри.  
- Размер: головка 25 см в диаметре, 2 кг веса — символ щедрости фермерского стола.  
- Без искусственных добавок — только натуральное молоко и традиционные технологии.  
Le Campagnier — это сыр для тех, кто ценит историю в каждом кусочке. Закройте глаза… и окажитесь на лугах Нормандии, где трава шепчет, а сыр созревает в прохладных погребах. 🧀