Il Piccolo Battistello — это твердый выдержанный сыр с чёрным и белым трюфелями, созданный для истинных ценителей благородных вкусов. Каждая порция этого сокровища — это взрыв насыщенного сырного букета с земляными, грибными и ореховыми нотами, подчёркнутыми роскошью трюфелей. 🍄 Почему этот сыр уникален? - Двойной трюфель: в составе настоящий чёрный (Tuber melanosporum) и белый трюфель (Tuber magnatum) — редкое сочетание, дающее сложный, многослойный аромат. - Выдержка: сыр созревает от 6 месяцев, приобретая плотную, слегка зернистую текстуру и глубокий вкус. - Молоко: используется отборное коровье молоко с альпийских пастбищ. 🧀 Вкус и текстура - Внешний вид: золотистая корочка с мраморными вкраплениями трюфеля. - Аромат: интенсивный, с нотами лесной подстилки, пармезана и орехов. - Вкус: - Первые ноты: сливочно-карамельные, с лёгкой солоноватостью. - Развитие: мощный трюфельный акцент, дополненный ореховыми и грибными оттенками. - Послевкусие: долгое, с тёплыми минеральными нюансами. - Текстура: плотная, но не сухая — идеальна для тёрки и нарезки. 🍝 Как использовать? 1. Горячие блюда: - Паста: натрите сыр на тальятелле с маслом и шалфеем — получите ресторанное блюдо за 5 минут. - Ризотто: добавьте в конце приготовления для роскошного аромата. - Горячие тосты: под грилем с каплей трюфельного мёда. 2. Сырная тарелка: - Сочетайте с грушами, грецкими орехами и крепким красным вином (Бароло, Брунелло ди Монтальчино). 3. Закуски: - Брускетты с сыром, прошутто и рукколой. - Омлеты и скрэмблы с трюфельной ноткой. 💡 Интересный факт - Белый трюфель в этом сыре — один из самых дорогих грибов в мире (до €5 000 за кг!). Его добавляют в минимальном количестве, но этого хватает для волшебного аромата. Il Piccolo Battistello — это не просто сыр, а ключ к высокой кухне у вас дома. Достаточно щепотки — и обычное блюдо превращается в шедевр! 🧀✨