"Манчего" с трюфелем — это изысканный сыр из пастеризованного овечьего молока, облагороженный густой трюфельной пастой. Его плотная, слегка маслянистая текстура и насыщенный вкус с солоновато-грибными нотками делают его фаворитом среди гурманов. 🧀 Особенности сыра - Основа: молоко овец породы Манчего (La Mancha, Испания) — жирность 50%. - Трюфель: добавлена натуральная трюфельная паста (чаще всего из чёрного трюфеля Tuber melanosporum), которая образует изящные прожилки. - Цвет: светло-жёлтый, с мраморными тёмными вкраплениями. - Вкус: - Основные ноты: овечий сыр даёт плотную молочно-ореховую базу с лёгкой солоноватостью. - Трюфельный акцент: землистый, с оттенками лесного гриба и чеснока. - Послевкусие: долгое, тёплое, с лёгкой пряностью. 🍽️ Как подавать? 1. На сырной тарелке: - Сочетайте с вялеными томатами, грецкими орехами и мёдом. - Подавайте к красному вину (Темпранильо, Риоха) или хересу. 2. Горячие закуски: - Гренки с сыром и ветчиной серрано. - Тарталетки с "Манчего", грушей и рукколой. 3. Салаты: - С рукколой, кедровыми орешками и бальзамиком. - В греческом салате вместо феты. 4. Мясные блюда: - К баранине на гриле или лососю. "Манчего" с трюфелем — это сыр, который превратит даже простой ужин в гастрономическое путешествие 🧀