Basiron Dutch Blue — это нежный полутвёрдый сыр с благородной голубой плесенью, созданный для тех, кто ценит изысканность без излишней резкости. В отличие от классических горгонзол или рокфора, этот голландский аристократ обладает умеренно-сливочным вкусом с лёгкой пикантностью, которая не перегружает нёбо, а ласково обволакивает его. 🧀 Особенности сыра - Текстура: полутвёрдая, но нежная и пластичная — легко режется, но не крошится. - Плесень: голубые прожилки Penicillium roqueforti распределены равномерно, создавая мраморный узор. - Вкус: - Первые ноты: сливочно-молочные, с оттенками свежих сливок и фундука. - Развитие: лёгкая острота плесени, но без агрессивной солёности. - Послевкусие: деликатное, с нюансами парного молока и лесных орехов. - Аромат: тонкий, с едва уловимыми грибными и травяными акцентами. 🍽️ С чем сочетать? 1. Сырная тарелка: - Фрукты: груши, виноград, инжир. - Орехи: грецкие, пекан. - Мёд: акациевый или каштановый. - Вино: полусладкое Рислинг или портвейн Ruby. 2. Горячие блюда: - Грушевый пирог с крошкой сыра. - Стейк под соусом из растопленного Basiron Dutch Blue. 3. Салаты: - С рукколой, грушей и кедровыми орешками. 🌿 Почему он особенный? - Короткая выдержка (6 недель) делает его мягче традиционных голубых сыров. - Идеален для новичков, которые только знакомятся с плесневыми сырами. - Доступная роскошь — премиум-качество без заоблачной цены. ✨ Подача с шармом Нарежьте его толстыми ломтями, выложите на доску из орехового дерева и украсьте виноградными листьями — даже простая закуска станет произведением искусства. Basiron Dutch Blue — это голубая мечта, которая не требует пафоса. Просто отломите кусочек, закройте глаза… и представьте ветряные мельницы, зелёные луга и сыроваров в белых фартуках, бережно проверяющих каждую головку. 🧀🌷